Prawid\u0142owej diecie sprzyja okres wiosenny i letni. Po okresie zimy, w kt\u00f3rym kr\u00f3lowa\u0142y warzywa okopowe, na targowiskach i w sklepach pojawiaj\u0105 si\u0119 pierwsze warzywa sezonowe. S\u0105 to nowalijki, czyli najbardziej wyczekiwane warzywa roku. W ko\u0144c\u00f3wce marca mo\u017cna ju\u017c wypatrywa\u0107 pierwszych krajowych rzodkiewek, chrupi\u0105cych m\u0142odych marchewek czy pomidor\u00f3w. Warzywa te uprawiane s\u0105 pod os\u0142onami ze wzgl\u0119du na du\u017c\u0105 zmienno\u015b\u0107 pogody w tym okresie.<\/p>\n\n\n\n
Nowalijki zawieraj\u0105 wi\u0119cej wody w por\u00f3wnaniu do tych z p\u00f3\u017aniejszych zbior\u00f3w. Nadaje im to przyjemny delikatny smak, ale nieco mniej intensywny ni\u017c warzywa zbierane w pe\u0142ni sezonu. Ich krucha konsystencja zach\u0119ca do chrupania ich na surowo. Tak\u0105 warzywn\u0105 przek\u0105sk\u0119, o ile nie zosta\u0142a okraszona majonezem, dipem czy sol\u0105 mo\u017cna je\u015b\u0107 bez ogranicze\u0144 do syta. Warzywa s\u0105 produktami niskoenergetycznymi, a jednocze\u015bnie zapewniaj\u0105cymi uczucie syto\u015bci przez zawarto\u015b\u0107 b\u0142onnika. Pozwala to na skuteczn\u0105 kontrol\u0119 masy cia\u0142a, kt\u00f3ra w nadmiarze jest czynnikiem ryzyka rozwoju chor\u00f3b uk\u0142adu kr\u0105\u017cenia. B\u0142onnik za\u015b ma w\u0142a\u015bciwo\u015bci obni\u017caj\u0105ce poziom cholesterolu we krwi oraz obni\u017ca ci\u015bnienie krwi. Warzywa tak surowe, jak i w postaci gotowanej czy pieczonej – zup czy lecza, pomagaj\u0105 w normalizacji gospodarki w\u0119glowodanowej. Prawid\u0142owy poziom glikemii sprzyja za\u015b utrzymaniu uk\u0142adu krwiono\u015bnego w dobrej kondycji.<\/p>\n\n\n\n
My\u015bl\u0105c o prewencji chor\u00f3b uk\u0142adu kr\u0105\u017cenia, warto w codziennej diecie uwzgl\u0119dni\u0107 pomidory. Dzi\u0119ki nowoczesnym metodom uprawy mo\u017cliwa jest produkcja bardzo smacznych odmian tych warzyw. Czasy, w kt\u00f3rych dost\u0119pne na przedwio\u015bniu pomidory by\u0142y wodniste i bez smaku min\u0119\u0142y bezpowrotnie. Obecnie wyselekcjonowane odmiany zachwycaj\u0105 aromatem, delikatno\u015bci\u0105 sk\u00f3rki a formy koktajlowe maj\u0105 jeszcze wi\u0119cej biologicznie aktywnych zwi\u0105zk\u00f3w. Co niezwykle istotne w aspekcie zdrowia serca – pomidory s\u0105 \u017ar\u00f3d\u0142em potasu. Ten sk\u0142adnik mineralny pozwala na lepsz\u0105 kontrol\u0119 ci\u015bnienia t\u0119tniczego tak wa\u017cnego w prewencji choroby wie\u0144cowej. Ponadto zawarty w nich likopen zmniejsza ryzyko wyst\u0105pienia ataku serca i udaru. Zwi\u0119kszenie spo\u017cycia pomidor\u00f3w i ich przetwor\u00f3w ma pozytywny wp\u0142yw na profil lipidowy we krwi, warto\u015bci ci\u015bnienia i funkcj\u0119 \u015br\u00f3db\u0142onka naczy\u0144 krwiono\u015bnych.<\/p>\n\n\n\n
Co ciekawe, zawarto\u015b\u0107 likopenu jest wy\u017csza w przetworach pomidorowych takich jak pasty, przeciery i koncentraty. Wynika to z procesu technologicznego, podczas kt\u00f3rego zawarty w nasionach likopen uwalnia si\u0119 do produktu.<\/p>\n\n\n\n
Moc Polskich Warzyw<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201eMoc Polskich Warzyw\u201d to kampania, kt\u00f3ra powsta\u0142a z inicjatywy Zrzeszenia Producent\u00f3w Papryki Rzeczypospolitej Polskiej. Obok ZPPRP, kt\u00f3re koordynuje program, udzia\u0142 w projekcie bior\u0105 r\u00f3wnie\u017c: Krajowy Zwi\u0105zek Grup Producent\u00f3w Owoc\u00f3w i Warzyw, Stowarzyszenie Producent\u00f3w Pomidor\u00f3w i Og\u00f3rk\u00f3w pod Os\u0142onami, Stowarzyszenie Malinowy Kr\u00f3l, Stowarzyszenie Bran\u017cy Grzyb\u00f3w Uprawnych oraz Stowarzyszenie Czosnek Galicyjski. Kampania jest finansowana ze \u015brodk\u00f3w Funduszu Promocji Owoc\u00f3w i Warzyw.<\/p>\n\n\n\n (fot. pixabay.com\\\u017ar\u00f3d\u0142o Brandmates)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"