{"id":1328,"date":"2022-12-17T08:37:47","date_gmt":"2022-12-17T07:37:47","guid":{"rendered":"http:\/\/wgarnku.pl\/?p=1328"},"modified":"2022-12-17T08:37:47","modified_gmt":"2022-12-17T07:37:47","slug":"piernik-barszcz-salatka-sledziowa-dietetyk-podpowiada-kto-moze-skusic-sie-na-te-swiateczne-przysmaki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wgarnku.pl\/index.php\/2022\/12\/17\/piernik-barszcz-salatka-sledziowa-dietetyk-podpowiada-kto-moze-skusic-sie-na-te-swiateczne-przysmaki\/","title":{"rendered":"Piernik, barszcz, sa\u0142atka \u015bledziowa. Dietetyk podpowiada, kto mo\u017ce skusi\u0107 si\u0119 na te \u015bwi\u0105teczne przysmaki"},"content":{"rendered":"\n

\u015awi\u0105teczne dania i przepisy pod okiem dietetyka. Co mog\u0105 je\u015b\u0107 osoby z PCOS, niedoborem \u017celaza lub choruj\u0105cych na choroby autoimmunologiczne?<\/strong>
<\/p>\n\n\n\n

W \u015bwi\u0119ta wielu z nas ma obawy, kt\u00f3re z da\u0144 mog\u0105 by\u0107 dobre dla naszego zdrowia, a kt\u00f3re wr\u0119cz przeciwnie \u2013 zaszkodzi\u0107 mu, zw\u0142aszcza, je\u015bli zmagamy si\u0119 z chorobami przewlek\u0142ymi. Dzi\u015b bierzemy pod lup\u0119 jedne z popularniejszych da\u0144 \u015bwi\u0105tecznych. Kt\u00f3re z nich s\u0105 odpowiednie dla os\u00f3b z PCOS, niedoborem \u017celaza lub choruj\u0105cych na choroby autoimmunologiczne? Sprawd\u017acie!<\/strong>
<\/p>\n\n\n\n

Piernik Staropolski<\/strong>
<\/p>\n\n\n\n

Piernik staropolski odznacza si\u0119 du\u017c\u0105 ilo\u015bci\u0105 przyprawy korzennej. Ta z kolei jest bogactwem przypraw o dzia\u0142aniu bardzo silnie antyzapalnym, jak imbir, cynamon, kardamon! Taka przyprawa jest rewelacyjnym dodatkiem w diecie ka\u017cdego z nas, a w szczeg\u00f3lno\u015bci dobrze sprawdzi si\u0119 u kobiet, choruj\u0105cych na PCOS, problemy z tarczyc\u0105 czy endometrioz\u0119<\/strong>. Warto wybra\u0107 tak\u0105, kt\u00f3ra w sk\u0142adzie nie zawiera cukru i m\u0105ki. Pomocna mo\u017ce by\u0107 aplikacja polecanych produkt\u00f3w spo\u017cywczych, dost\u0119pna na platformie MajAcademy.
<\/p>\n\n\n\n

500 g miodu naturalnego, mo\u017ce by\u0107 wielokwiatowy<\/p>\n\n\n\n

1,5 szkl. cukru<\/p>\n\n\n\n

200 g mas\u0142a<\/p>\n\n\n\n

1 kg m\u0105ki pszennej tortowej<\/p>\n\n\n\n

3 jajka<\/p>\n\n\n\n

3 \u0142y\u017ceczki sosy oczyszczonej<\/p>\n\n\n\n

125 ml mleka<\/p>\n\n\n\n

P\u00f3\u0142 \u0142y\u017ceczki soli<\/p>\n\n\n\n

2 torebki przyprawy korzennej do piernika (\u0142\u0105cznie 80 g)
<\/p>\n\n\n\n

Przygotowanie<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mi\u00f3d, cukier i mas\u0142o podgrza\u0107 stopniowo, doprowadzi\u0107 do wrzenia, wymiesza\u0107 do ca\u0142kowitego rozpuszczenia cukru. Wystudzi\u0107.<\/p>\n\n\n\n

Do wystudzonej masy doda\u0107 m\u0105k\u0119 pszenn\u0105, sod\u0119 oczyszczon\u0105 rozpuszczon\u0105 w mleku, jajka, s\u00f3l i przypraw\u0119 do piernika. Ciasto starannie wyrobi\u0107 i prze\u0142o\u017cy\u0107 do kamionkowego, szklanego lub emaliowanego garnka. Przykry\u0107 \u015bciereczk\u0105 i odstawi\u0107 w zimne miejsce (np. do lod\u00f3wki) na 5-6 tygodni. <\/p>\n\n\n\n

Uwaga: wyrobione ciasto jest do\u015b\u0107 lu\u017ane. Po le\u017cakowaniu w zimnie t\u0119\u017ceje i daje si\u0119 rozwa\u0142kowa\u0107, trzeba tylko podsypa\u0107 m\u0105k\u0105. Piec na 5-7 dni przed \u015bwi\u0119tami.<\/p>\n\n\n\n

Pieczenie<\/p>\n\n\n\n

Ciasto podzieli\u0107 na 3 r\u00f3wne cz\u0119\u015bci.
Przygotowa\u0107 3 blachy, ka\u017cda o wymiarach 39 x 26 cm. Posmarowa\u0107 je mas\u0142em i wy\u0142o\u017cy\u0107 papierem do pieczenia. Blaty mo\u017cna te\u017c upiec jeden po drugim, gdy posiadamy tylko jedn\u0105 blaszk\u0119. Ka\u017cd\u0105 z cz\u0119\u015bci piernika rozwa\u0142kowa\u0107 na grubo\u015b\u0107 oko\u0142o 0,5 cm, wy\u0142o\u017cy\u0107 do blaszki, wyr\u00f3wna\u0107. Piec w temperaturze 170 stopni Celsjusza przez 15-20 minut. Piernik mocno ro\u015bnie, podwaja swoj\u0105 obj\u0119to\u015b\u0107. Wyj\u0105\u0107, wystudzi\u0107. Wystudzone blaty piernikowe prze\u0142o\u017cy\u0107 podgrzanymi powid\u0142ami \u015bliwkowymi (ok. 1 kg), przykry\u0107 arkuszem papieru i r\u00f3wnomiernie obci\u0105\u017cy\u0107. Odstawi\u0107 do skruszenia na 3-4 dni w ch\u0142odne miejsce. Piernik pola\u0107 czekolad\u0105 lub lukrem. Posypa\u0107 posiekanymi orzechami w\u0142oskimi. D\u0142ugo zachowuje \u015bwie\u017co\u015b\u0107, wystarczy zawin\u0105\u0107 w papier do pieczenia lub lnian\u0105 \u015bciereczk\u0119 by nie wysycha\u0142. 
<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Sa\u0142atka \u015bledziowa\u00a0<\/strong>
<\/p>\n\n\n\n

\u015aledzie s\u0105 \u015bwietnym \u017ar\u00f3d\u0142em kwas\u00f3w t\u0142uszczowych omega3, kt\u00f3rych zdecydowanie brakuje w Naszej diecie. Dlatego, ryby powinny by\u0107 obowi\u0105zkowym elementem diety ka\u017cdego z Nas, ale w szczeg\u00f3lno\u015bci sprawdz\u0105 si\u0119 w przypadku zdiagnozowanych chor\u00f3b autoimmunologicznych oraz PCOS. Wi\u0119cej na temat kwas\u00f3w t\u0142uszczowych i dobroczynnego wp\u0142ywu na zdrowie diety antyzapalnej przeczytaj w jednym z poradnik\u00f3w, dost\u0119pnych w moim sklepie MajDiet. Porcja t\u0142ustej ryby 2-3 razy w tygodniu, to jeden z wa\u017cniejszych element\u00f3w zdrowego od\u017cywiania. 
<\/p>\n\n\n\n

Przepis na sa\u0142atk\u0119 \u015bledziow\u0105 <\/strong><\/p>\n\n\n\n

5 \u015bledzi Ala Matjas<\/p>\n\n\n\n

150g majonezu<\/p>\n\n\n\n

40g cebula<\/p>\n\n\n\n

120g og\u00f3rki konserwowe<\/p>\n\n\n\n

50g Orzechy w\u0142oskie<\/p>\n\n\n\n

120g Ziemniaki<\/p>\n\n\n\n

120g Buraki<\/p>\n\n\n\n

3 Jajka gotowane<\/p>\n\n\n\n

Przygotowanie<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Filety \u015bledziowe umy\u0107 i zala\u0107 zimn\u0105 wod\u0105. Wymoczy\u0107 przez 60 minut i nast\u0119pnie pokroi\u0107 w kostk\u0119. Buraki, ziemniaki oraz jajka ugotowa\u0107 i nast\u0119pnie obra\u0107. Cebul\u0119, og\u00f3rki, ugotowane i ostudzone buraki oraz ziemniaki pokroi\u0107 w kostk\u0119. Jajka zetrze\u0107 na tarce. Na dnie naczynia uk\u0142ada\u0107 kolejno: Buraki, \u015aledzie, Majonez, cebul\u0119, og\u00f3rek i ziemniak. Przykry\u0107 majonezem, a nast\u0119pnie kolejne warstwy burak\u00f3w, jajka i majonezu. Ca\u0142o\u015b\u0107 mo\u017cna posypa\u0107 drobno posiekanym koperkiem lub startym na drobnych oczkach serem \u017c\u00f3\u0142tym.
<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Ciasto marchewkowe<\/strong>
<\/p>\n\n\n\n

Ciasto marchewkowe, to zawsze \u015bwietny wyb\u00f3r na deser dla os\u00f3b na diecie lekkostrawnej! Nie zawiera nabia\u0142u, czekolady czy ci\u0119\u017ckostrawnych owoc\u00f3w, wi\u0119c \u015bwietnie sprawdzi si\u0119 u os\u00f3b, kt\u00f3re choruj\u0105 na przewlek\u0142e zapalenie \u017co\u0142\u0105dka, a jednocze\u015bnie – nie chc\u0105 zrezygnowa\u0107 ze s\u0142odkich przek\u0105sek. Zdecydowanie wi\u0119cej na temat prawid\u0142owej diety lekkostrawnej przeczytaj w materia\u0142ach, dost\u0119pnych na platformie MajAcademy. Dla jeszcze \u0142atwiejszego trawienia – warto takie ciasto zje\u015b\u0107 bez polewy z serka.
<\/p>\n\n\n\n

Przepis na ciasto marchewkowe<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2 jajka<\/p>\n\n\n\n

200 g drobnego cukru lub cukru pudru<\/p>\n\n\n\n

150 ml oleju ro\u015blinnego<\/p>\n\n\n\n

200 g drobno startej marchewki<\/p>\n\n\n\n

50 g posiekanych orzech\u00f3w w\u0142oskich<\/p>\n\n\n\n

75 drobno pokrojonego ananasa (\u015bwie\u017cy lub z puszki)<\/p>\n\n\n\n

50 g wi\u00f3rk\u00f3w kokosowych<\/p>\n\n\n\n

200 g m\u0105ki<\/p>\n\n\n\n

\u00bd \u0142y\u017ceczki proszku do pieczenia<\/p>\n\n\n\n

1 \u0142y\u017ceczka sody<\/p>\n\n\n\n

1 \u0142y\u017ceczka cynamonu<\/p>\n\n\n\n

szczypta soli<\/p>\n\n\n\n

Polewa<\/p>\n\n\n\n

200 g serka kremowego \u015bmietankowego<\/p>\n\n\n\n

100 g cukru pudru<\/p>\n\n\n\n

50 g mas\u0142a
<\/p>\n\n\n\n

Przygotowanie<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Jajka powinny by\u0107 w temperaturze pokojowej. Ubi\u0107 je do podwojenia obj\u0119to\u015bci, doda\u0107 cukier i ubija\u0107 a\u017c masa b\u0119dzie g\u0142adka i puszysta. Wci\u0105\u017c ubijaj\u0105c na wysokich obrotach, dolewa\u0107 ci\u0105g\u0142ym i cieniutkim strumieniem olej. Doda\u0107 marchewk\u0119, ananasa, orzechy i wi\u00f3rki kokosowe i delikatnie wymiesza\u0107. <\/p>\n\n\n\n

Piekarnik nagrza\u0107 do 150 stopni Celsjusza. <\/p>\n\n\n\n

Do osobnej miski przesia\u0107 m\u0105k\u0119, doda\u0107 proszek do pieczenia, sod\u0119, cynamon i s\u00f3l. Wymiesza\u0107. Przesypa\u0107 do miski z marchewk\u0105 i delikatnie wymiesza\u0107 do po\u0142\u0105czenia sk\u0142adnik\u00f3w. <\/p>\n\n\n\n

Ciasto wy\u0142o\u017cy\u0107 do formy o \u015brednicy 24 cm wy\u0142o\u017conej papierem do pieczenia i piec przez 1 godzin\u0119. <\/p>\n\n\n\n

Polewa<\/p>\n\n\n\n

Ubi\u0107 serek razem z mi\u0119kkim mas\u0142em i cukrem pudrem. W\u0142o\u017cy\u0107 na kilkana\u015bcie minut do lod\u00f3wki. W tym czasie dobrze wystudzone ciasto przekroi\u0107 na p\u00f3\u0142. Spodni\u0105 warstw\u0119 posmarowa\u0107 1\/3 ilo\u015bci polewy. Przykry\u0107 drug\u0105 cz\u0119\u015bci\u0105 ciasta i rozsmarowa\u0107 pozosta\u0142\u0105 polew\u0105. <\/p>\n\n\n\n

Mo\u017cna udekorowa\u0107 orzechami.
<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Barszcz czerwony<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Barszcz jest idealnym posi\u0142kiem dla os\u00f3b z niedoborem \u017celaza i ferrytyny – buraki s\u0105 \u015bwietnym jego \u017ar\u00f3d\u0142em! Dodatkowo, witamina C zawarta w jab\u0142kach poprawia wch\u0142anianie \u017celaza, przez co efekt jest jeszcze lepszy. Dla maksymalnego podniesienia parametr\u00f3w \u017celaza i ferrytyny polecam wprowadzi\u0107 gotowy jad\u0142ospis, dostosowany pod anemi\u0119, dost\u0119pny na platformie MajAcademy. Barszczyk \u015bwietnie si\u0119 wkomponuje w te zalecenia. 
<\/p>\n\n\n\n

Przepis na barszcz czerwony<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Porcji: 5<\/p>\n\n\n\n

Sk\u0142adniki:<\/p>\n\n\n\n

8 burak\u00f3w<\/p>\n\n\n\n

2szt jab\u0142ek anton\u00f3wek<\/p>\n\n\n\n

2 du\u017ce cebule<\/p>\n\n\n\n

2 marchewki<\/p>\n\n\n\n

3 \u0142y\u017cki octu spirytusowego<\/p>\n\n\n\n

3 li\u015bcie laurowe<\/p>\n\n\n\n

4 ziarna ziela angielskiego<\/p>\n\n\n\n

8 ziaren pieprzu<\/p>\n\n\n\n

6 z\u0105bk\u00f3w czosnku<\/p>\n\n\n\n

1 \u0142y\u017cka cukru<\/p>\n\n\n\n

majeranek<\/p>\n\n\n\n

s\u00f3l
<\/p>\n\n\n\n

Przygotowanie<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Buraki obierz, je\u015bli s\u0105 du\u017ce przekr\u00f3j na \u0107wiartki lub po\u0142\u00f3wki i prze\u0142\u00f3\u017c do garnka. Wa\u017cne, aby wszystkie by\u0142y podobnej wielko\u015bci. Wlej wod\u0119, tak aby buraki by\u0142y w niej zanurzone. <\/p>\n\n\n\n

Do garnka w\u0142\u00f3\u017c ca\u0142e cebule, lekko rozgnieciony czosnek razem z \u0142upink\u0105, obrane marchewki, li\u015bcie laurowe oraz ziarenka pieprzu i ziela angielskiego. Gotuj na ma\u0142ym ogniu.<\/p>\n\n\n\n

Kiedy woda si\u0119 zagotuje, wlej ocet. Gotuj na ma\u0142ym ogniu, a\u017c buraki b\u0119d\u0105 mi\u0119kkie.<\/p>\n\n\n\n

Dodaj jab\u0142ka- dodadz\u0105 aromatu.<\/p>\n\n\n\n

Ugotowany barszcz przeced\u017a przez drobne sitko i przelej do drugiego garnka.<\/p>\n\n\n\n

Dopraw majerankiem roztartym w d\u0142oniach, sol\u0105 i cukrem, dok\u0142adnie wymieszaj.<\/p>\n\n\n\n

Garnek odstaw, aby barszcz przeszed\u0142 aromatem przypraw i smakiem jab\u0142ek.
<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

(Autor przepis\u00f3w i zdj\u0119\u0107: Dw\u00f3r Korona Karkonoszy, www.dwor-korona.pl)<\/strong>
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\n\u015awi\u0105teczne dania i przepisy pod okiem dietetyka. Co mog\u0105 je\u015b\u0107 osoby z…\n<\/div>\n
Continue reading “Piernik, barszcz, sa\u0142atka \u015bledziowa. Dietetyk podpowiada, kto mo\u017ce skusi\u0107 si\u0119 na te \u015bwi\u0105teczne przysmaki”<\/span>…<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1329,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[220],"tags":[396,395,152,394,393,397],"class_list":["post-1328","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kuchnia-blog","tag-barszcz","tag-piernik","tag-przepis","tag-salatka-sledziowa","tag-swiateczne-przepisy","tag-swiateczne-przysmaki","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wgarnku.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1328","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wgarnku.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wgarnku.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wgarnku.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wgarnku.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1328"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/wgarnku.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1328\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1335,"href":"https:\/\/wgarnku.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1328\/revisions\/1335"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wgarnku.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1329"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wgarnku.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1328"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wgarnku.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1328"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wgarnku.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1328"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}