{"id":1265,"date":"2022-04-04T09:17:52","date_gmt":"2022-04-04T07:17:52","guid":{"rendered":"http:\/\/wgarnku.pl\/?p=1265"},"modified":"2022-04-04T09:17:52","modified_gmt":"2022-04-04T07:17:52","slug":"babka-mazurek-i-sekacz-wyprobuj-sprawdzone-przepisy-na-nadchodzace-swieta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wgarnku.pl\/index.php\/2022\/04\/04\/babka-mazurek-i-sekacz-wyprobuj-sprawdzone-przepisy-na-nadchodzace-swieta\/","title":{"rendered":"Babka, mazurek i s\u0119kacz. Wypr\u00f3buj sprawdzone przepisy na nadchodz\u0105ce \u015bwi\u0119ta"},"content":{"rendered":"\n

BABKA WIELKANOCNA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

SK\u0141ADNIKI
\n\u2981 4 jajka
\n\u2981 200 g mas\u0142a
\n\u2981 Sk\u00f3rka i sok z 1 cytryny
\n\u2981 180 g cukru
\n\u2981 1 opakowanie cukru z prawdziw\u0105 wanili\u0105
\n\u2981 160 g m\u0105ki pszennej tortowej
\n\u2981 90 g m\u0105ki ziemniaczanej
\n\u2981 1 \u0142y\u017ceczka proszku do pieczenia
\nDo posmarowania formy: 1 \u0142y\u017cka mas\u0142a i oko\u0142o 3 \u0142y\u017cek bu\u0142ki tartej lub mielonych migda\u0142\u00f3w
\nNa wierzch: cukier puder lub lukier<\/p>\n\n\n\n

WYKONANIE<\/p>\n\n\n\n

Przygotowa\u0107 form\u0119 na babk\u0119 z kominem po\u015brodku (\u015br. ok.\u00a022 – 25 cm), posmarowa\u0107 j\u0105 1 \u0142y\u017ck\u0105 mas\u0142a i wysypa\u0107 bu\u0142k\u0105 tart\u0105 lub mielonymi migda\u0142ami. Piekarnik nagrza\u0107 do\u00a0170 stopni C\u00a0(grzanie g\u00f3ra i d\u00f3\u0142 bez termoobiegu). <\/p>\n\n\n\n

Mas\u0142o roztopi\u0107. Do letniego t\u0142uszczu doda\u0107 sok i sk\u00f3rk\u0119 otart\u0105 z cytryny. Odstawi\u0107. Do wi\u0119kszej miski wbi\u0107 jajka o temperaturze pokojowej, doda\u0107 cukier i ubija\u0107 przez oko\u0142o 10 minut na g\u0119st\u0105, jasn\u0105 i puszyst\u0105 mas\u0119. W mi\u0119dzy czasie doda\u0107 cukier z prawdziw\u0105 wanili\u0105. <\/p>\n\n\n\n

Do drugiej miski przesia\u0107 m\u0105k\u0119 pszenn\u0105 razem z m\u0105k\u0105 ziemniaczan\u0105 oraz proszkiem do pieczenia. Wymiesza\u0107. Do ubitych jajek doda\u0107 mieszank\u0105 m\u0105ki i delikatnie zmiksowa\u0107 na wolnych obrotach do po\u0142\u0105czenia si\u0119 sk\u0142adnik\u00f3w. Do ciast wla\u0107 mas\u0142o i znowu zmiksowa\u0107 do po\u0142\u0105czenia si\u0119 sk\u0142adnik\u00f3w. Ciasto b\u0119dzie mia\u0142o konsystencj\u0119 podobn\u0105 do budyniu. Mas\u0119 wla\u0107 do przygotowanej formy i wstawi\u0107 do rozgrzanego piekarnika. Piec przez ok. 45 minut do suchego patyczka. Po upieczeniu wyci\u0105gn\u0105\u0107 i ostudzi\u0107. Ostudzon\u0105 babk\u0119 mo\u017cna posypa\u0107 cukrem pudrem lub udekorowa\u0107 lukrem i np. obranymi migda\u0142ami. <\/p>\n\n\n\n

S\u0118KACZ<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sk\u0142adniki:
\u2981 200 g bardzo mi\u0119kkiego mas\u0142a
\u2981 100 g cukru pudru
\u2981 100 g cukru bia\u0142ego kryszta\u0142u\u00a0
\u2981 7 jajek (L) bia\u0142ka i\u00a0\u017c\u00f3\u0142tka osobno\u00a0
\u2981 60 g m\u0105ki pszennej tortowej
\u2981 60 g m\u0105ki ziemniaczanej
\u2981 1\/2 \u0142y\u017ceczki proszku do\u00a0pieczenia\u00a0
\u2981 Szczypta soli
\u2981 Zapach pomara\u0144czowy lub waniliowy
\u2981 3 \u0142y\u017cki w\u00f3dki
\u2981 polewa czekoladowa
<\/p>\n\n\n\n

WYKONANIE<\/p>\n\n\n\n

Piekarnik rozgrza\u0107 do\u00a0200\u00a0st.C. Foremk\u0119 o\u00a0wymiarach ok. 35 cm x 35 cm, dno wy\u0142o\u017cy\u0107 papierem do\u00a0pieczenia, boki pozostawi\u0107 suche. M\u0105ki, proszek do\u00a0pieczenia i\u00a0s\u00f3l, po\u0142\u0105czy\u0107, wymiesza\u0107 dok\u0142adnie, odstawi\u0107. W misie miksera utrze\u0107 mas\u0142o z\u00a0cukrem pudrem\u00a0na\u00a0jednolit\u0105, jasn\u0105 mas\u0119 (najlepiej p\u0142ask\u0105 ko\u0144c\u00f3wk\u0105). Kiedy masa jest dok\u0142adnie wymieszana, po\u00a0jednym dodawa\u0107 \u017c\u00f3\u0142tka, ca\u0142y czas miksowa\u0107 na\u00a0\u015brednich obrotach miksera (4\/9). Doda\u0107 zapach. Kiedy wszystkie \u017c\u00f3\u0142tka s\u0105 ju\u017c bardzo dok\u0142adnie wymieszane z\u00a0mas\u0105 ma\u015blan\u0105, wsypa\u0107 m\u0105ki i\u00a0na niskich obrotach (2\/9) wymiesza\u0107, tak aby sk\u0142adniki dok\u0142adnie si\u0119 po\u0142\u0105czy\u0142y. Wla\u0107 w\u00f3dk\u0119 i ponownie wymiesza\u0107, kr\u00f3tko, wystarczy \u017ce\u00a0ciasto b\u0119dzie jednolite i\u00a0g\u0142adkie. Z bia\u0142ek i\u00a0szczypty soli ubija\u0107 pian\u0119, stopniowo dodawa\u0107\u00a0cukier kryszta\u0142.\u00a0Miksowa\u0107 na\u00a0wysokich obrotach (7-8\/9). Powinna powsta\u0107 sztywna i\u00a0l\u015bni\u0105ca piana. Teraz \u0142\u0105czymy pian\u0119 z\u00a0ciastem. Najpierw do\u00a0ciasta dodajemy kilka \u0142y\u017cek piany i\u00a0energicznie mieszamy, tak aby rozlu\u017ani\u0107 ciasto. Nast\u0119pnie dodajemy pozosta\u0142\u0105 pian\u0119 i\u00a0teraz ju\u017c delikatnie mieszamy do\u00a0ca\u0142kowitego po\u0142\u0105czenia sk\u0142adnik\u00f3w. Nie za\u00a0d\u0142ugo, \u017ceby\u00a0piana\u00a0nie opad\u0142a. Czas na\u00a0nak\u0142adanie\u00a0poszczeg\u00f3lnych warstw s\u0119kacza, mo\u017cna to\u00a0zrobi na\u00a0dwa sposoby.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Do\u00a0r\u0119kawa cukierniczego z\u00a0g\u0142adk\u0105 tylk\u0105 nak\u0142adamy ciasto. Na\u00a0dno foremki wyciskamy warstw\u0119 ciasta, lekko wyr\u00f3wnujemy przy pomocy no\u017ca (ja tak robi\u0119).\u00a0\u0141y\u017ck\u0105 lub \u0142opatk\u0105 nak\u0142adamy niewielk\u0105 ilo\u015b\u0107 ciasta i\u00a0dok\u0142adnie rozsmarowujemy je no\u017cem. Foremk\u0119 wstawiamy do\u00a0gor\u0105cego piekarnika\u00a0190 st. C. z termoobiegiem\u00a0i\u00a0pieczemy 5-7 min, ciasto powinno nabra\u0107 ciemno z\u0142otego koloru. Kiedy pierwsza warstwa jest ju\u017c upieczona, wyjmujemy foremk\u0119 i\u00a0nak\u0142adamy kolejn\u0105 warstw\u0119 ciasta. Po\u00a0na\u0142o\u017ceniu ka\u017cdej warstwy ciasto wk\u0142adamy do\u00a0piekarnika. Czynno\u015b\u0107 powtarzamy do\u00a0chwili kiedy wykorzystamy ca\u0142e ciasto. Upieczony s\u0119kacz studzimy w\u00a0foremce, na\u00a0kuchennej kratce. Kiedy ciasto jest zupe\u0142nie zimne obrysowujemy je dooko\u0142a ostrym no\u017cem i\u00a0wyjmujemy z\u00a0foremki. Po\u00a0prostu przewracamy foremk\u0119 do\u00a0g\u00f3ry dnem, ciasto bardzo \u0142adnie wyjdzie z\u00a0naczynia. Mo\u017cemy udekorowa\u0107 polew\u0105 czekoladow\u0105, pot\u0142uczonymi orzechami lub migda\u0142ami. <\/p>\n\n\n\n

MAZUREK CZEKOLADOWY<\/strong><\/p>\n\n\n\n

SK\u0141ADNIKI
\u2981 200 g m\u0105ki pszennej
\u2981 150 g mas\u0142a
\u2981 100 g mielonych orzech\u00f3w laskowych lub w\u0142oskich
\u2981 70 g cukru
\u2981 1 jajko
\u2981 Szczypta soli
NADZIENIE
\u2981 100 g gorzkiej czekolady
\u2981 150 g powide\u0142 \u015bliwkowych
\u2981 200 g mlecznej czekolady
\u2981 150 ml \u015bmietany krem\u00f3wki 30%
Dodatkowo orzechy do dekoracji<\/p>\n\n\n\n

WYKONANIE<\/p>\n\n\n\n

Sk\u0142adniki ciasta wymieszaj, uformuj kulk\u0119 i w\u0142\u00f3\u017c do sch\u0142odzenia do lod\u00f3wki na 1 godzin\u0119. Ciasto rozwa\u0142kuj na prostok\u0105t 20 x 30 cm i prze\u0142\u00f3\u017c do formy. Przy brzegach nale\u017cy utworzy\u0107 wy\u017cszy rant, ciasto nak\u0142uj widelcem i ponownie w\u0142\u00f3\u017c do lod\u00f3wki na 20 minut. Rozgrzej piekarnik do temperatury 170 stopni Celsjusza. W\u0142\u00f3\u017c form\u0119 z ciastem do pieca i piecz przez oko\u0142o 35 \u2013 40 minut. Na wystudzonym cie\u015bcie rozprowad\u017a powid\u0142a \u015bliwkowe. \u015amietank\u0119 umie\u015b\u0107 w garnku i podgrzej. Drobno posiekan\u0105 czekolad\u0119 dodaj do \u015bmietanki i jak zacznie si\u0119 rozpuszcza\u0107 wymieszaj. Rozpuszczon\u0105 czekolad\u0119 ze \u015bmietank\u0105 wylej na powid\u0142a \u015bliwkowe. Udekoruj orzechami. <\/p>\n\n\n\n

\u0179r\u00f3d\u0142o przepis\u00f3w: Dw\u00f3r Korona Karkonoszy , www.dwor-korona.pl<\/a>
Autor zdj\u0119\u0107: Dw\u00f3r Korona Karkonoszy, www.dwor-korona.pl<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\nBABKA WIELKANOCNA SK\u0141ADNIKI \u2981 4 jajka \u2981 200 g mas\u0142a \u2981 Sk\u00f3rka…\n<\/div>\n
Continue reading “Babka, mazurek i s\u0119kacz. Wypr\u00f3buj sprawdzone przepisy na nadchodz\u0105ce \u015bwi\u0119ta”<\/span>…<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1267,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[363,365,364,362],"class_list":["post-1265","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciasta","tag-babka","tag-ciasta-na-swieta","tag-mazurek","tag-sekacz","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wgarnku.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1265","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wgarnku.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wgarnku.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wgarnku.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wgarnku.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1265"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/wgarnku.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1265\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1272,"href":"https:\/\/wgarnku.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1265\/revisions\/1272"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wgarnku.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1267"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wgarnku.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1265"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wgarnku.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1265"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wgarnku.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1265"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}