Cho\u0107 dietetyczne mody szybko przemijaj\u0105, jedno zalecenie specjalist\u00f3w pozostaje niezmienne: warzywa i owoce powinni\u015bmy je\u015b\u0107 ka\u017cdego dnia, bez wzgl\u0119du na por\u0119 roku. Najlepiej dodawa\u0107 je do wszystkich posi\u0142k\u00f3w w ulubionej formie, a raz dziennie warzywno-owocow\u0105 porcj\u0119 zast\u0105pi\u0107 szklank\u0105 soku \u2013 zgodnie z rekomendacj\u0105 specjalist\u00f3w. Mo\u017cna oczywi\u015bcie poprzesta\u0107 na wypiciu soku do \u015bniadania, ale s\u0105 te\u017c bardziej kreatywne podej\u015bcia. Oto 5 nieoczywistych pomys\u0142\u00f3w na wykorzystanie sok\u00f3w w s\u0142odkich i wytrawnych daniach.<\/p>\n\n\n\n
Kisiel na soku owocowym<\/strong><\/p>\n\n\n\n Tego deseru nikomu nie trzeba przedstawia\u0107. Kisiel lubi\u0105 niemal wszyscy, ale ma\u0142o kto wie, \u017ce da si\u0119 go wykona\u0107 samodzielnie, np. z ulubionego soku. Dobr\u0105 baz\u0105 do kisielu b\u0119dzie sok owocowy i warto zadba\u0107, by by\u0142 to w\u0142a\u015bnie on \u2013 przepisy jasno reguluj\u0105, \u017ce produkt z napisem \u201esok\u201d na opakowaniu jest ca\u0142kowicie wolny od konserwant\u00f3w i sztucznych barwnik\u00f3w czy aromat\u00f3w. Warto wi\u0119c go wykorzysta\u0107 do zrobienia domowego kisielu. Wystarczy rozrobi\u0107 2 \u0142y\u017cki m\u0105ki ziemniaczanej w po\u0142owie szklanki soku, a 1,5 szklanki soku zagotowa\u0107 w garnku. Po zagotowaniu dodajemy sok z m\u0105k\u0105 do garnka, stale mieszaj\u0105c i czekamy chwil\u0119 a\u017c zg\u0119stnieje.<\/p>\n\n\n\n Kolorowa galaretka z soku<\/strong><\/p>\n\n\n\n Od kisielu ju\u017c tylko jeden krok dzieli nas od galaretki. Ten efektowny deser r\u00f3wnie\u017c mo\u017cna przygotowa\u0107 na bazie soku, a nawet kilku sok\u00f3w w r\u00f3\u017cnych kolorach. Polecamy tu np. sok jab\u0142kowy, bogaty w polifenole, kt\u00f3re chroni\u0105 nas przed chorobami cywilizacyjnymi, a tak\u017ce pe\u0142en witaminy C nektar porzeczkowy. Jak zrobi\u0107 z nich galaretk\u0119? Rozpuszczamy 1,5-2 \u0142y\u017cki \u017celatyny w szklance gor\u0105cej wody (mo\u017ce by\u0107 te\u017c agar, w proporcji opisanej na opakowaniu). Studzimy chwil\u0119, a gdy zacznie g\u0119stnie\u0107, mieszamy ze szklank\u0105 soku i przelewamy do foremek.<\/p>\n\n\n\n Sok do ciasta<\/strong><\/p>\n\n\n\n Cho\u0107 mo\u017ce si\u0119 to wyda\u0107 zaskakuj\u0105ce, sok owocowy nadaje si\u0119 do wypieku ciast, a w\u0142a\u015bciwie do ich dekoracji. Jest wiele przepis\u00f3w na masy do przek\u0142adania ciast biszkoptowych, kt\u00f3re sk\u0142adaj\u0105 si\u0119 z soku oraz budyniu jako zag\u0119stnika. By je przygotowa\u0107, wystarczy wymiesza\u0107 3 torebki jasnego budyniu (np. \u015bmietankowego) ze szklank\u0105 soku, a w garnku zagotowa\u0107 sam sok w ilo\u015bci ok. 3 szklanek. Po zagotowaniu do garnka wlewamy sok wymieszany z budyniem, mieszamy energicznie, odstawiamy do zg\u0119stnienia i wylewamy na biszkopt. Do takiej masy polecamy sok marchwiowy, kt\u00f3ry nada jej pi\u0119kny kolor, a nam dostarczy wa\u017cnego dla wzroku beta-karotenu.<\/p>\n\n\n\n Sok w owsiance i\u2026 w kaszy!<\/strong><\/p>\n\n\n\n Bogate od\u017cywczo soki sprawdz\u0105 si\u0119 te\u017c w po\u0142\u0105czeniu z r\u00f3wnie od\u017cywczymi produktami zbo\u017cowymi. Soku jab\u0142kowego mo\u017cna u\u017cy\u0107 cho\u0107by do owsianki, zast\u0119puj\u0105c nim mleko, a sok\u00f3w warzywnych do da\u0144 typu kaszotto. W gotowaniu kaszotto kluczowe jest regularne podlewanie kaszy bulionem. Je\u015bli po\u0142ow\u0119 bulionu zast\u0105pimy sokiem i b\u0119dziemy oba p\u0142yny dodawa\u0107 naprzemiennie, nadamy potrawie wi\u0119cej smaku i aromatu. Wzbogacimy j\u0105 te\u017c o cenne antyoksydanty i sk\u0142adniki mineralne, gdy np. wybierzemy sok z buraka czy sok wielowarzywny.<\/p>\n\n\n\n Sok do zup i sos\u00f3w<\/strong><\/p>\n\n\n\n Planuj\u0105c zakupy, koniecznie uwzgl\u0119dnijmy na li\u015bcie zapas soku pomidorowego. To jeden z najbardziej warto\u015bciowych sok\u00f3w, bogaty w b\u0142onnik, potas i likopen. Warto mie\u0107 go zawsze pod r\u0119k\u0105 tak\u017ce z innego powodu \u2013 sok pomidorowy przyjdzie na ratunek, gdy zabraknie nam pomidor\u00f3w na zup\u0119, leczo czy spaghetti bolognese. Sok pomidorowy powstaje z przetartych ca\u0142ych pomidor\u00f3w, wi\u0119c i smak, i warto\u015bci od\u017cywcze ma takie same, jak \u015bwie\u017ce pomidory. R\u00f3\u017cni si\u0119 od nich jedynie konsystencj\u0105, ale w zupie-krem czy sosie nie b\u0119dzie tego wida\u0107.<\/p>\n\n\n\n Soki powstaj\u0105 zazwyczaj w szczycie sezonu, gdy owoce i warzywa s\u0105 najbardziej dojrza\u0142e i pe\u0142ne warto\u015bciowych sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych. (fot. nades\u0142ane)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u017badne soki nie s\u0105 barwione ani konserwowane, s\u0105 bez sztucznych aromat\u00f3w, a dodatkowo soki owocowe s\u0105 bez dodatku jakichkolwiek cukr\u00f3w. Pami\u0119tajmy wi\u0119c o nich, planuj\u0105c zbilansowane posi\u0142ki. Szklanka soku dziennie: w deserze, zupie czy wypita do obiadu, to porcja witamin i sk\u0142adnik\u00f3w mineralnych, cennych dla naszego zdrowia.<\/p>\n\n\n\n