Gulasz wołowy z warzywami

Składniki:

• 800g wołowiny (np. łopatka), pokrojonej w kostkę
• 3 marchewki, pokrojone w plasterki
• 2 pietruszki, pokrojone w plasterki
• 1 mały seler, pokrojony w kostkę
• 2 cebule, drobno posiekane
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 liście laurowe
• Kilka ziaren ziela angielskiego
• 1 litr bulionu wołowego lub warzywnego
• 2 łyżki mąki
• 3 łyżki oleju
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz
• Woda

Sposób przyrządzania:

1. Przygotowanie mięsa: Posyp kostki wołowiny mąką, przypraw solą i pieprzem.
2. Smażenie mięsa: Na dużym garnku rozgrzej olej i partiami obsmaż mięso, aby było zewsząd zrumienione. Przenieś na talerz.
3. Warzywa: Na tym samym garnku, dodaj trochę więcej oleju, jeśli potrzeba. Wrzuć cebulę, czosnek, marchew, pietruszkę i seler. Smaż kilka minut.
4. Dodawanie mięsa i przypraw: Wrzuć mięso do garnka, dodaj koncentrat pomidorowy, liście laurowe i ziele angielskie. Mieszaj i smaż przez chwilę.
5. Dodawanie bulionu: Zalej całość bulionem. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
6. Kontrola konsystencji: Jeśli gulasz jest za gęsty, dodaj trochę wody. Jeśli za rzadki, gotuj bez pokrywki, aby odparować nadmiar płynu.
7. Doprawienie: Przed podaniem, dopraw do smaku solą i pieprzem.

Lista Zakupów:

• Wołowina (np. łopatka) (800g)
• Marchewki (3 sztuki)
• Pietruszki (2 sztuki)
• Mały seler (1 sztuka)
• Cebule (2 sztuki)
• Czosnek (3 ząbki)
• Koncentrat pomidorowy (2 łyżki)
• Liście laurowe (2 sztuki)
• Ziarenka ziela angielskiego (kilka)
• Bulion wołowy lub warzywny (1 litr)
• Mąka (do oprószenia mięsa)
• Olej (do smażenia)
• Sól
• Świeżo mielony czarny pieprz
• Świeża pietruszka (do dekoracji)