Crème Brûlée

Składniki:

• 500 ml śmietanki 36%
• 1 laska wanilii (można zastąpić ekstraktem waniliowym)
• 100g cukru (plus dodatkowo do karmelizacji)
• 6 żółtek jaj

Sposób wykonania:

1. Podgrzewanie śmietanki: W rondelku, podgrzej śmietankę z przekrojoną laską wanilii (lub kilka kropel ekstraktu waniliowego). Nie doprowadzaj do wrzenia.
2. Ubijanie żółtek: W misce ubij żółtka z cukrem, aż masa stanie się jasna i gęsta.
3. Mieszanie śmietanki z jajkami: Powoli, ciągle mieszając, dolej ciepłą śmietankę do żółtek.
4. Przelewanie do naczyń: Przelej masę do małych, płaskich naczynek do zapiekania (ramekinów).
5. Pieczenie w kąpieli wodnej: Umieść naczynka w głębokiej blasze. Wlej gorącą wodę do blaszki, tak aby sięgała do połowy wysokości naczynek. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 160°C przez około 30-40 minut, aż masa będzie ścięta, ale wciąż lekko drżąca w środku.
6. Chłodzenie: Pozostaw do ostygnięcia, a następnie umieść w lodówce na co najmniej 2 godziny.
7. Karmelizacja cukru: Bezpośrednio przed podaniem, posyp wierzch deseru cienką warstwą cukru i karmelizuj za pomocą palnika kuchennego lub pod grillem w piekarniku.

Lista Zakupów:

• Śmietanka 36% (500 ml)
• Laska wanilii (1 sztuka) lub ekstrakt waniliowy
• Cukier (100g plus dodatkowo do karmelizacji)
• Żółtka jaj (6 sztuk)