Przepis na barszcz ukraiński

Przepis na tradycyjny barszcz ukraiński:

Składniki:

• 500 g buraków czerwonych
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren pieprzu czarnego
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 2 łyżki oleju
• sól do smaku
• 1 litr wody

Dodatkowo:

• 2-3 ziemniaki
• 1 marchewka
• 1/2 pęczka selera naciowego
• 1/2 pęczka pietruszki
• 2-3 kwaśne jabłka
• 1/2 szklanki śmietany

Przygotowanie:

1. Buraki dokładnie umyć i obrać. Pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.
2. W garnku rozgrzać olej, dodać cebulę i czosnek i smażyć przez około 2-3 minuty na złoty kolor.
3. Dodać buraki, liście laurowe i pieprz czarny. Smażyć na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż buraki zmiękną.
4. Dodać ocet jabłkowy i sól do smaku. Wlać wodę i gotować na małym ogniu przez około 30 minut, aż buraki będą miękkie i woda nabierze pięknej, czerwonej barwy.
5. W międzyczasie obrać ziemniaki, marchewkę i selera naciowego, pokroić w kostkę i dodać do barszczu. Gotować na małym ogniu przez około 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie.
6. Jabłka obrać, pokroić w kostkę i dodać do garnka. Gotować przez kolejne 5-10 minut.
7. Zdjąć z ognia, usunąć liście laurowe i pieprz czarny. Dodać śmietanę i dokładnie wymieszać.
8. Podawać z ugotowanymi ziemniakami lub z kaszą oraz z kwaśną śmietaną.

Smacznego!

(fot. wgarnku.pl)